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精品咖啡學(下) 杯測.風味輪.金杯準則
發佈日期:2010-06-23

作者:韓懷宗
出版社:推守文化
出版日期:2012/03/02

本書簡介-

A.一定要學的咖啡賞味法   
.老饕必懂咖啡風味輪   
.用科學煮出好咖啡的金杯準則   
.杯測 手沖、賽風 在家玩咖啡的終極指南


你知道如何品味一杯好咖啡嗎?   
望、聞、問、切不稀奇,通過執照考試才厲害!   
你知道泡咖啡不再是一門手工技藝,更是一門嚴謹科學嗎?   
不只是粉量和水量,更是濃度和萃出率的精密競賽,一本讓你重新學習品味和沖泡咖啡的必備教科書,也是送給咖啡愛好者,在家輕鬆泡煮出完美咖啡教戰手冊。


B.你不能不知道的咖啡賞味法!   
除了用鼻子聞、用嘴巴喝,你享受過閉口回氣的甜美餘韻嗎?


C.你不能不知道的咖啡風味輪!   
你知道咖啡除了酸、甜、苦味,還有鹹味。不只有烘焙過的焦香,還有花香、果香、奶油香、木香……,迷人的千香百味盡在 其中。


D.你不能不知道的金杯準則!   
一杯好咖啡要怎麼定義,除了咖啡豆本身,咖啡豆的烘焙度、份量,沖泡水量、水溫無一不是重點,現在透過科學化的精準實 證,要複製出完美咖啡,再輕而易舉不過了。


E.你不能不知道的咖啡沖泡秘技!   
跟上第三波的潮流,在家來一杯手沖、賽風的單品黑咖啡吧!不用瞎子摸象、浪費咖啡粉,泡出一杯好咖啡,就是這麼簡單。